WebCN1237890C CNB018166040A CN01816604A CN1237890C CN 1237890 C CN1237890 C CN 1237890C CN B018166040 A CNB018166040 A CN B018166040A CN 01816604 A CN01816604 A CN 01816604A CN 1237890 C CN1237890 C CN 1237890C Authority CN China Prior art keywords globulin soluble fraction protein insoluble part soybean protein … WebMar 5, 2010 · 2024-04-05 什么是蛋白质的11s，7s，11s和7s含量多少对蛋白质性质...

蛋白质中常提及的7S，11S的这个S是什么意思啊？_百度知道

Web其中β-伴大豆球蛋白（7s）約占大豆種子全蛋白含量的30%，是影響大豆蛋白質營養品質的重要組分。 結構及亞結構的特性 在近幾年的大豆營養研究中，對於大豆抗原蛋白中起主要抗原作用的β-伴大豆球蛋白在生化結構、α和α′亞基致敏性方面有了深入的研究。 Web大豆中富含蛋白質，其含量是小麥、大米等穀類作物的兩倍以上，通常在40% ～ 50% 之間。 而儲存蛋白是大豆蛋白的主體，約占總蛋白質的70% 以上，主要包括7s 球蛋白( 大豆伴球蛋白) 和11s 球蛋白( 大豆球蛋白) ，而其他儲存蛋白，如2s、9s、15s等含量較少。 pinching out dianthus

大豆7S与11S球蛋白理化特性及其改性修饰的研究进展

WebJun 14, 2024 · 7s、11s球蛋白作为大豆蛋白的主要组分，如能充分明晰二者理化性质，探索更加实用有效的改性方法，将对未来生产实际具有重要指导意义，将来可从以下几个方面对7s、11s球蛋白展开进一步研究：(1)目 … WebOct 28, 2012 · 7s 凝胶在高于ph值11 的条件下制备, 碱致凝胶含大分子聚集物。欲得聚集 … WebSep 4, 2012 · 7S (β-伴大豆球蛋白)在二乙胺乙基纤维素———聚葡萄糖凝胶50色谱另一 … pinching out cosmos plants